Die Sammlung enthält Objekte rund um das Thema.
2025-01-08
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Küche und Kochen
Polierapparat
Polierapparat
Auf einer Holzplatte ist eine gußeiserne Schleifwanne aufmontiert, in der zwei gegenläufige, mit Schmirgelstein beschichtete und mit Leder bespannte eiserne Schleifscheiben eingesetzt sind. Die Schleifscheiben werden über ein Schneckengetriebe und eine Handkurbel betrieben. Folgende Schriftzüge sind erhaben auf den Eisenteilen zu lesen: "HARRAS-I PATENT W.A.G. ... OELEN ...". Das Gerät diente dem Abziehen und Polieren von Klingen, vorrangig Essbesteckmessern.
| Material: | Holz, Eisen, Stein, Leder * industriell gef. |
| Inventar-Nr.: | DD99/562DA |
| Maße: | H: 16 cm, B: 47 cm, T: 27 cm |
| Schlagworte: | Haushaltsgerät |
| Zeit: | 1920er Jahre, 1920, 1929 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Verkaufsbehälter "Kühne Einmache-Essig"
Verkaufsbehälter "Kühne Einmache-Essig"
Der Essigtopf aus Porzellan ist vierkantig geformt. Er ist glasiert, und gebrannt. Im mittleren Teil des Behälters Aufschrift: "Kühne Einmache-Essig" mit Darstllung verschiedener Obstsorten. Der Topf hat zwei seitliche Handgriffe.
| Material: | Porzellan * industriell gef. |
| Inventar-Nr.: | DD99/433DA |
| Maße: | H: 44 cm, B: 24 cm, T: 24 cm |
| Schlagworte: | Einsäuern, Einzelhandel, Essig, Essigfass |
| Zeit: | 1910er Jahre, 1910, 1919 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Dr. Oetker’s Backpulver "Backin"
Dr. Oetker’s Backpulver "Backin"
Die Papiertüte besteht aus schwarzem und rotem bedruckten gefaltenen Kartonpapier, das geklebt ist. Sie trägt eine Darstellung der Büste einer Frau. Aufschritt vorne: " Dr. Oetker`s Backpulver Backin Ausreichend für 1/2 Kg. Mehl ..." .
| Material: | Papier |
| Inventar-Nr.: | DD99/390DA |
| Maße: | H: 26 cm, B: 18 cm, T: 1 cm |
| Schlagworte: | Backen, Tüte |
| Zeit: | 1930er Jahre, 1930, 1939 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Hackmesser
Hackmesser
Das Hackmesser besteht aus einer flachen, breit ausladenden Stahlklinge, deren oberes, dem Griff gegenüberliegendes Ende angeschrägt und am Rücken oben mit einem kreisrunden, kleinen Loch zum Aufhängen versehen ist. Als Griff ist nachträglich ein Stück Stahlrohr am hinteren Ende des Rückens der Schneide angeschweißt und beschliffen und gefeilt worden. Solche Messer dienten zum Zerteilen von Fleisch bei der Hausschlachterei und in der Küche.
| Material: | Stahl * industriell gef. |
| Inventar-Nr.: | dmII91/288 |
| Maße: | H: 2 cm, B: 31 cm, T: 9,5 cm |
| Schlagworte: | Fleisch, Hackmesser |
| Zeit: | 1940er Jahre, 1940, 1949 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Untersetzer "Aiga Suppenwürze"
Untersetzer "Aiga Suppenwürze"
Die achteckigen Untersetzer bestehen vermutungsweise aus Presspappe, bedruckt mit einer Gewürzflasche (Ähnlichkeit mit den bekannten Maggi-Flaschen), gelb bedruckt mit schwarzer und blauer Schreibschrift: "Aiga. Aiga-Würze verleiht Wohlgeschmack".
| Material: | Preßpappeindustriell gefertigt |
| Inventar-Nr.: | DD99/398DA-1bis-3 |
| Maße: | H: cm, B: 18 cm, T: 1 cm, D: 18 cm |
| Schlagworte: | Gewürz, Kolonialwarenladen, Werbung |
| Zeit: | 1920er Jahre, 1920, 1929 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Butterfaß
Butterfaß
Das Butterfaß besteht aus einer quaderförmige Holzkiste mit Deckel und einer vierflügligen, hölzernen Quirleinrichtung, die mittels einer Stahlwelle zentrisch in dieser Kiste liegend montiert ist. Diese Quirleinrichtung wird über eine außen seitlich angebrachte Eisenkurbel mit Holzgriff angetrieben.
| Material: | Holz, Eisen * industriell gef. |
| Inventar-Nr.: | DD99/558LW |
| Maße: | H: 22 cm, B: 41 cm, T: 21 cm |
| Schlagworte: | Butterfass |
| Zeit: | 1900-1925, 1900, 1925 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Steinzeugkrug
Steinzeugkrug
Der Steinzeugkrug ist dickbäuchig und gleichmäßig gefertigt und mit einem geringfügig kleineren Hals versehen. Er ist braun glasiert mit einem Stempel mit der Aufschrift: "Ströder’s. 1 L. D.R.G.M.". Es ist nicht ersichtlich, was sich in dem Krug hätte befinden können.
| Material: | Steinzeug (oder Steingut)geformt, glasiert |
| Inventar-Nr.: | DD99/377DA |
| Maße: | H: 16,5 cm, B: 12 cm, T: 12 cm, D: 12 cm |
| Schlagworte: | Hauswirtschaft, Steinzeug, Steinzeugkrug |
| Zeit: | 1895-1905, 1895, 1905 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Zwei "Opekta" Geliermittel-Flaschen
Zwei "Opekta" Geliermittel-Flaschen
Die längliche grüne Glasflasche trägt am Flaschenhals die Prägung "Opekta". Der Gefäßkörper ist mit einem Etikett beklebt mit der Aufschrift "Opekta in 10 Minuten…". Opekta (Kunstwort aus Obstpektin aus dem Apfel) war ein Geliermittel und gleichzeitig die erste Marke zur Herstellung von Marmeladen und Fruchtgelees für den Privathaushalt.
| Material: | Grünglas |
| Inventar-Nr.: | DD99/351DA-1bis-2 |
| Maße: | H: 26 cm, B: 6 cm, T: 6 cm, D: 6 cm |
| Schlagworte: | Einzelhandel, Glasflasche, Haushaltsgerät, Marmelade, Pektine |
| Zeit: | 1930er Jahre, 1930, 1939 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Steinzeugflasche
Steinzeugflasche
Die hellgrau glasierte Steinzeugflasche ist kegelförmig und hat einen wulstigen, nach außen kragenden Mündungsrand.
Die Standfläche zeigt Gebrauchsspuren in Form von Abplatzungen.
| Material: | Steinzeug, getöpfert |
| Inventar-Nr.: | DD99/359DA |
| Maße: | H: 30 cm, B: cm, T: cm, D: 9,5 cm |
| Schlagworte: | Flasche |
| Zeit: | 1895-1905, 1895, 1905 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Tafelwaage
Tafelwaage
Die Tafelwaage besteht aus einem länglichen aus Metall gegossenen Fuß und zwei Messingablagen, die in der Mitte des Fußkörpers über einen Drehpunkt zu bewegen sind. Eine der beiden Ablagen besitzt eine Vergrößerung der Auflagefläche in Form eines Bügels. Die Waage ist verziert mit pflanzlichem Dekor. Die oberste Gewichtsgrenze für diese Waage ist auf den Fußkörper eingegossen: 10 kg.
| Material: | Messing, Gußstalhl * industriell gef., gegossen |
| Inventar-Nr.: | dmII91/013 |
| Maße: | H: 30 cm, B: 52 cm, T: 19 cm |
| Schlagworte: | Tafelwaage |
| Zeit: | 1895-1905, 1895, 1905 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Sahneschläger
Sahneschläger
Das zylindrische, hohe Gefäß ist aus verzinnten Eisenblech gefertigt.
Der Deckel hat mittig ein Loch, durch das ein Eisenstab ins Innere führt. Dieser Stab ist mit einer aufgenieteten Ledermanschette abgedichtet.
Der Stab hat oberhalb des Deckels eine Grifföse. Am anderen Ende sind drei Lochblechscheiben befestigt, deren Durchmesser so gewählt ist, dass sie das Gefäß ausfüllen.
Am oberen Gefäßrand befindet sich der erhabene Schriftzug: "Schlagsahne in 1 Minute".
In diesem Gefäß wurde durch schnelles auf und ab bewegen des Stabes und der sich daran befindenden Lochbleche Sahne geschlagen.
Im Inneren des Gefäßes sind am Rand Kratzspuren, die durch die Bewegung der Lochbleche entstanden.
| Material: | Eisen, verzinnt; Leder * industriell gef. |
| Inventar-Nr.: | DD99/552DA |
| Maße: | H: 26 cm, B: 10 cm, T: 10 cm, D: 10 cm |
| Schlagworte: | Butter, Küchengerät, Lebensmittelverarbeitung |
| Zeit: | 1920er Jahre, 1920, 1929 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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"Conserven"-Steinzeugkrug, ohne Deckel
"Conserven"-Steinzeugkrug, ohne Deckel
Der Steinzeugkrug mit einem Fassungsvermögen von fünf Litern (Seitlich unten eingestempelt: "5 L") ist in zylindrischer Form mit leichter Bauchung gefertigt und mit einem ausgeprägt wulstigen Mündungsrand versehen.
Er gehört mit zwei weitern Krügen zu einem Set von drei Krügen.
Zwei davon sind gleicher Größe, der andere erscheint minimal größer, einer ist am Rand leicht beschädigt.
Eingebrannt (eingestempelt) sind folgende Zeilen: "Krumeich’s Conserenkrüge. 5 L." Sie sind glasiert, das Material ist Steinzeug.
| Material: | Steinzeug * industriell gef. |
| Inventar-Nr.: | DD99/425DA-2 |
| Maße: | H: 30 cm, B: 17 cm, T: 17 cm |
| Schlagworte: |
| Zeit: | 1910er Jahre, 1910, 1919 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Zwei Packungen "Maggi’s Suppen"
Zwei Packungen "Maggi’s Suppen"
Zwei Maggi-Würfel in rot mit Aufdruck in gelb. Auf der Vorderseite Maggi-Schriftzug "Maggi’s Suppen, Erbs, 2 Teller" und "Erbs mit Reis".
| Material: | Holz, Papier * industriell gef. |
| Inventar-Nr.: | DD99/207DA-1bis-2 |
| Maße: | H: 4 cm, B: 5 cm, T: 2 cm |
| Schlagworte: | Kolonialwarenladen |
| Zeit: | 1930er Jahre, 1930, 1939 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Kaffeeröster für Kochmaschine
Kaffeeröster für Kochmaschine
Der Kaffeeröster ist als flachzylindrisches Gefäß mit Deckel und einem Stiel aus Bandeisen gearbeitet. Korpus und Deckel sind aus Eisenblech. Ein mittig umlaufender Rand ist rechtwinklig vom Korpus abstehend zum Einsetzen in eine Kochmaschine montiert. Der Deckel ist auf den Rand aufgebördelt.
Ca. ein Drittel dieses Deckels lässt sich über Scharniere nach oben öffnen.
Mittig ist der Deckel von einer senkrechten Achse aus Rundeisen durchbrochen, an der sich oben ein geschwungener Kurbelarm mit aufgenietetem Holzknauf und unten ein einfaches Rührwerk in Form einer Eisenbandschleife befinden. Das Röstgut wurde durch den aufgeklappten Deckel eingefüllt und mit Hilfe des Rührwerks gleichmäßig im Röster bewegt.
Geröstet wurden sowohl Kaffeebohnen als auch Getreidekaffeemischungen, andere Röstmischungen sind ebenfalls denkbar.
Der Kaffeeröster stammt aus dem Ruppiner Land im nördlichen Brandenburg.
| Material: | Eisen, Holz (Knauf), geschmiedet |
| Inventar-Nr.: | dmII90/141 |
| Maße: | H: 13 cm, B: 57 cm, T: 27,5 cm |
| Schlagworte: | Getränk, Kaffee |
| Zeit: | 1900-1925, 1900, 1925 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Tafelwaage
Tafelwaage
Die aus Eisenguss gefertigte Waage ist für ein Gewicht von 5 kg ausgerichtet.
Zu der Waage gehört eine Waagschale aus Messingblech bzw. Blech mit Messingüberzug.
| Material: | Eisenguß |
| Inventar-Nr.: | DD99/513DA |
| Maße: | H: 19 cm, B: 47 cm, T: 170 cm |
| Schlagworte: | Hauswirtschaft, Kolonialwarenladen |
| Zeit: | 1910er Jahre, 1910, 1919 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Kaffeemühle
Kaffeemühle
Die große, in grün gehaltene Handkaffeemühle besteht aus einem quaderförmigen Eisengusskasten, auf dem ein aus zwei Halbkugeln bestehendes Eisengehäuse mit aufgesetztem Getriebe und Handkurbel montiert ist. Die vordere Hälfte der oberen Halbkugel ist, um das Mahlgut einschütten zu können, aufklappbar. Innen ist diese Mahlgutkammer emailliert.
An einer senkrechten Welle ist ein spiralig gezahnter Mahlbolzen angeschmiedet, der in einem Widerlager läuft. Die Welle wird über das oben genannte Getriebe mit der Handkurbel angetrieben. An der Kurbel ist ein hölzernes Griffstück angenietet.
Im unteren Kasten ist eine hölzerne Schublade eingesteckt, an der sich mittig eine Bohrung für einen fehlenden Griffknauf befindet.
Der Eisengusskasten trägt oben die Aufschrift: "Garantie Goldenberg". Unten ist er an drei Seiten mit auskragenden Ösen versehen, um die Mühle auf einer Arbeitsplatte anschrauben zu können.
Die Kaffeemühle wurde wahrscheinlich im Einzelhandel oder in größeren Wirtschaften genutzt.
| Material: | Eisenguß; Holz * industriell gef. |
| Inventar-Nr.: | DD99/508DA |
| Maße: | H: 40 cm, B: 20 cm, T: 20 cm |
| Schlagworte: | Kaffee, Kaffeemühle |
| Zeit: | 1920er Jahre, 1920, 1929 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Reklameschild "Preisliste Töllner Puddinge"
Reklameschild "Preisliste Töllner Puddinge"
Auf dem Reklameschild werden ein Pudding und eine Karaffe dargestellt. Bedruckt ist das Schild mit den Namen verschiedener Lebensmittelprodukte von "Töllner Puddingen" (Schriftzug in Sütterlin), mit vereinzelten Preisangaben.
Auf der Rückseite eine Vorrichtung für einen Aufhänger, diese ist nicht mehr funktionsfähig.
| Material: | Pappe * gedruckt/bedruckt |
| Inventar-Nr.: | DD99/450DA |
| Maße: | H: 61 cm, B: 40 cm, T: 2 cm |
| Schlagworte: | Dessert, Kolonialwarenladen, Werbung |
| Zeit: | 1930er Jahre, 1930, 1939 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Keramiktopf für Senf
Keramiktopf für Senf
Zylindrischer Topf über runder Grundfläche mit einem Ausgießhahn unten. Im mittleren Teil des Topfes Aufschrift: "Senf" mit Blumendarstellungen, und zwei muschelförmige Handgriffe.
| Material: | Keramik * industriell gef. |
| Inventar-Nr.: | DD99/432DA |
| Maße: | H: 29 cm, B: 21 cm, T: 21 cm, D: 21 cm |
| Schlagworte: | Kolonialwarenladen, Senftopf |
| Zeit: | 1910er Jahre, 1910, 1919 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Kasserolle
Kasserolle
Die Stielkasserolle ist aus schwerem, schwarzen Gußeisen gefertigt. Der Deckel fehlt. Der Stiel befindet sich am oberen Rand. Der Gefäßkörper ist als flacher Zylinder mit nach unten gewölbtem Boden gefertigt.
Innen ist er mit weißer Emaille beschichtet. Im unteren Drittel des Gefäßes ist ein Ring eingearbeitet (Teil des Gußkörpers), der zum Einsetzen in der Platte einer Kochmaschine diente.
| Material: | Eisen, weiße Emaille gegossen |
| Inventar-Nr.: | DD99/564DA |
| Maße: | H: 8 cm, B: 34 cm, T: 18 cm, D: -18 cm |
| Schlagworte: | Kochen, Nahrungszubereitung, Stielkasserolle |
| Zeit: | 1895-1905, 1895, 1905 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Packung "Vogel- Backaromen"
Packung "Vogel- Backaromen"
Die leere Backaromenpackung ist aus zweifarbig bedruckter Pappe in flachquaderförmiger Form gefertigt. In weiß und braunem Aufdruck (Auszug): "Vogel Backaromen sind Spitzenerzeugnisse. Vogel Back-Aromen (extrastark) sind aus den besten Rohstoffen hergestellt".
| Material: | PappeZweifarbdruck, gefaltet, industriell gefertigt |
| Inventar-Nr.: | DD99/334DA |
| Maße: | H: 10 cm, B: 20 cm, T: 10 cm |
| Schlagworte: | Backwaren, Bäckerei, Einzelhandel, Kolonialwarenladen |
| Zeit: | 1930er Jahre, 1930, 1939 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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Zwei Schaupackung "Maggi’s Suppen Kartoffel"
Zwei Schaupackung "Maggi’s Suppen Kartoffel"
Es handelt sich um eine überdimensionale Kartoffelsuppen-Packung. Beschriftung verso und recto: "Maggi´s Suppen, Kartoffel, 2 Teller". Beschriftung auf der oberen und unteren Seite: "Maggi´s Suppen schmecken vorzüglich". Beide Packungen sind im Layout vollkommen identisch.
| Material: | Pappe |
| Inventar-Nr.: | DD99/175DA-1bis-2 |
| Maße: | H: 17 cm, B: 25 cm, T: 14 cm |
| Schlagworte: | Einzelhandel, Haushaltsgerät, Instantprodukt, Kartoffel, Maggi, Werbung |
| Zeit: | 1920er Jahre, 1920, 1929 |
| Lizenz: | Stiftung Domäne Dahlem - Landgut und Museum - CC0 |
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